Это распространённый миф, взявший начало ещё в средние века, когда казни дожидался какой-то культурный деятель, если я не ошибаюсь. Сам он был не молодой, суда и казни дожидался около лет 10. Пришёл в тюрьму он цветной, на эшафот поднимался седой, вот люди и подумали, что от стресса. На самом деле стресс за раз не может вызвать поседение, хотя огромный постоянный стесс из дня в день - то всякое может быть, и пострашнее седены.