Белая форель – что это …

Белая форель – что это за рыба?

Сегодня на рынке видела рыбу под названием «белая форель». Продавец расхваливал, что она нежная и жирная, но я постеснялась спросить подробности. Теперь мучаюсь: что это за рыба на самом деле? Это отдельный вид или просто маркетинговый ход? Я знаю, что обычная форель бывает с красноватым мясом, а тут совсем белое, как у трески. Скажите, у какой форели белое мясо обычно – это какая-то аквариумная порода или дикая? И еще интересно: есть ли у нее другое название в научной классификации? Не хочется покупать «кота в мешке», цену просят высокую. Может, кто-то готовил такую – на вкус как обычная радужная форель или совсем иначе? Стоит ли брать для запекания или лучше на уху пустить?
#продукты

20 мая, 20:18

Автор

[2778745549]

Ответить автору

8 ответов

Последний — 21 мая, 20:10 Перейти

Гость

[739144140]

20 мая, 20:42

Это чаще всего кижуч или его гибрид с радужной форелью. У кижуча мясо светлое, почти белое, и оно действительно нежное и более жирное, чем у обычной. Бери смело на запекание!

Гость

[390582547]

20 мая, 20:43

Есть такое понятие – «белая форель» иногда называют гольца или даже палию. Но часто это просто радужная форель с генетическим отклонением по пигментации – без разницы, вкус тот же. Не переплачивай.

Гость

[2562605445]

20 мая, 20:45

Я разводила форель на ферме. Белая форель – это та же радужная, но ее кормили без каротиноидов (красных пигментов). Она на вкус еще нежнее. Отличное мясо для стейков на гриле. Другое название – «золотая форель» (цвет кожи) или «беленая».

Гость

[1128840472]

20 мая, 21:03

Это пангасиус или ещё акулий сом

Гостья

[2887474804]

20 мая, 21:45

Даже незнаю... У нас в городе сеть рыбных магазинов очень хорошая, там просто вся рыба мира наверное, во всех видах, такой там нет. Продавец видимо либо обманывает, либо сама не совсем понимает что это за рыба на самом деле.