Чем отличается шаньга от ватрушки?
Автор
9 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Главное отличие - в способе укладки начинки. В ватрушке для начинки делают углубление в центре лепёшки и кладут туда начинку горкой. А в шаньге начинку не кладут, а просто намазывают сверху на поверхность лепёшки, как масло на хлеб. Изначально шаньги вообще были исключительно несладкими, в отличие от ватрушек
Гость
Муж твой отчасти прав. У нас на Урале и в Сибири шаньгами называют то, что в других регионах зовут ватрушками. Это региональное смешение пошло ещё с 17 века. Но есть и культурная разница: шаньга - это блюдо коми-пермяцкой кухни, традиционно с картошкой, сметаной или кашей, и она всегда несладкая. А ватрушка - древнеславянская, классика с творогом, и чаще сладкая.
Гость
Шаньга и ватрушка из одного теста сделаны, но формально они разные. Шаньга - это северная и уральская выпечка, где тесто должно быть толще, а начинка не просто кладётся, а именно размазывается по поверхности, края оставляют открытыми. Ватрушка же - это углубление, которое ты делаешь в центре, и туда выкладываешь творог или варенье. А у нас в Пермском крае вообще считают, что шаньга и ватрушка - абсолютно разные блюда, их даже в меню разделяют.
Непсихолог
начинкой)))
ватрушка она же с творогом
на дрожжевом тесте
а шаньга или шаньги не знаю как верно они из цельного зерна более грубого ржано-пшеничного для сельских жителей
начинка с картошкой
или с пшенной кашей брр!
и там защипы теста идут к
ватрушка она же с творогом
на дрожжевом тесте
а шаньга или шаньги не знаю как верно они из цельного зерна более грубого ржано-пшеничного для сельских жителей
начинка с картошкой
или с пшенной кашей брр!
и там защипы теста идут к
Непсихолог
защипы теста
Непсихолог
...кароч жрать енти шаньги можно Только с большой голодухи если вы в лесу трое суток ничего не ели...
Непсихолог
Вот защипы как выглядят
https://povar.ru/recipes/shangi_s_pshennoi_kashei-81451.html
исчо есть калитки то есть открытые пироги карельские
та же история несъедобная увы
уж на что у мну простой вкус
но предпочитаю пирожные Шу)))
https://povar.ru/recipes/shangi_s_pshennoi_kashei-81451.html
исчо есть калитки то есть открытые пироги карельские
та же история несъедобная увы
уж на что у мну простой вкус
но предпочитаю пирожные Шу)))
Непсихолог
А вот финский суп с горбушей или лососем ван лав
https://p-syutkin.livejournal.com/50685.html
https://p-syutkin.livejournal.com/50685.html
Иди работай что ли. Совсем делать некккер? Шаньгу тебе в шмоньку!
Форум: Рецепты
Всего: 28 677 тем
Новые темы за 3 дня: 53 темы
- Как быстро почистить молодую картошку?5 ответов
- Самый вкусный крем, который вы когда-либо ели?5 ответов
- Самая вкусная рыба, которую вы когда-либо ели в своей жизни?17 ответов
- Как понять, что картошка сварилась?1 ответ
- Сколько надо соли на литр воды малосольных огурцов?2 ответа
- Что такое фритата?4 ответа
- Можно ли приготовить шарлотку в аэрогриле?3 ответа
- Нужно ли чистить яблоки для шарлотки?4 ответа
- Сванская соль - что это такое, куда добавлять?4 ответа
- Как сделать глазурь для пряников?4 ответа
Популярные темы за 3 дня: 4 темы
- Самая вкусная рыба, которую вы когда-либо ели в своей жизни?17 ответов
- Как быстро почистить молодую картошку?5 ответов
- Самый вкусный крем, который вы когда-либо ели?5 ответов
- Быстрый десерт без выпечки из того, что есть в холодильнике4 ответа
- Нужно ли чистить яблоки для шарлотки?4 ответа
- Сванская соль - что это такое, куда добавлять?4 ответа
- Как сделать глазурь для пряников?4 ответа
- Что такое фритата?4 ответа
- Можно ли приготовить шарлотку в аэрогриле?3 ответа
- Сколько надо соли на литр воды малосольных огурцов?2 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Тут вчера пекла ватрушки с творогом, а муж подошёл и говорит, что это шаньги. Я сначала подумала, что он шутит, а он серьёзно. Я говорю, что это ватрушки, я их так всю жизнь называю. А он настаивает, что у нас на Урале это шаньги. Мы чуть не поссорились, честно. Я полезла в интернет, а там пишут, что это вообще разные вещи. Вроде и форма круглая, и тесто дрожжевое, и начинки одинаковые. Так в чём тогда разница? Может, они просто называются по-разному в разных регионах? Или я всю жизнь не то пекла? Чем отличается ватрушки от шаньги?