Чем отличается мармелад от желе?
Автор
5 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Всё просто. Мармелад - это загущённый фруктово-ягодный сок с добавлением пектина или агара. Он имеет упругую, резинистую текстуру, легко режется и держит форму, не дрожит. А желе - это раствор желатина в воде или соке, поэтому оно полужидкое, студенистое и дрожит на тарелке. Так что дочка права про консистенцию.
Мармелад мармеладный, а желе желейное.
Гость
У нас в магазине на витрине лежит разное, и я замечала, что мармелад часто покрыт сахарной корочкой, он плотный и его можно нарезать кубиками. А желе продаётся в баночках или пиалах, оно мягкое и растекается при нагревании. Кстати, в мармеладе обязательно должны быть натуральные фрукты, а желе часто просто ароматизируют. Так что ты, скорее всего, покупала мармелад, а дочка права про желе.
Гость
Мармелад традиционно делают из яблочного пюре и сахара с добавлением пектина, поэтому он получается плотный и упругий. А желе - это в основном желатин, поэтому оно студенистое, прозрачное и дрожит. Если нагреть мармелад, он станет жидким, а желе тоже растопится, но разница в исходных ингредиентах. И ещё: желейные конфеты - это не мармелад, хотя многие путают. А твой мягкий мармелад в шоколаде - это скорее жевательный мармелад на агаре, он тоже не дрожит. Так что вы обе правы по-своему)
Все просто. Желе у тебя в голове.
Форум: Рецепты
Всего: 28 678 тем
Новые темы за 3 дня: 53 темы
- Как быстро почистить молодую картошку?5 ответов
- Самый вкусный крем, который вы когда-либо ели?5 ответов
- Самая вкусная рыба, которую вы когда-либо ели в своей жизни?17 ответов
- Как понять, что картошка сварилась?1 ответ
- Сколько надо соли на литр воды малосольных огурцов?2 ответа
- Что такое фритата?4 ответа
- Можно ли приготовить шарлотку в аэрогриле?3 ответа
- Нужно ли чистить яблоки для шарлотки?4 ответа
- Сванская соль - что это такое, куда добавлять?4 ответа
- Как сделать глазурь для пряников?4 ответа
Популярные темы за 3 дня: 4 темы
- Самая вкусная рыба, которую вы когда-либо ели в своей жизни?17 ответов
- Как быстро почистить молодую картошку?5 ответов
- Самый вкусный крем, который вы когда-либо ели?5 ответов
- Быстрый десерт без выпечки из того, что есть в холодильнике4 ответа
- Нужно ли чистить яблоки для шарлотки?4 ответа
- Сванская соль - что это такое, куда добавлять?4 ответа
- Как сделать глазурь для пряников?4 ответа
- Что такое фритата?4 ответа
- Можно ли приготовить шарлотку в аэрогриле?3 ответа
- Сколько надо соли на литр воды малосольных огурцов?2 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
Тут мы с дочкой спорили. Я ей говорю, что это мармелад, а она упёрлась, говорит, что это желе. Я, честно, растерялась. Ну вроде и то, и другое - сладкая масса, желе тоже сладкое, и мармелад вроде как тоже. Но дочка утверждает, что мармелад - это твёрдый, а желе - это как дрожит. А я помню, в детстве был мармелад мягкий, в шоколаде, и он не дрожал, а просто жевался. Может, я что-то путаю. А в интернете пишут, что разница в основе и консистенции. Так может, кто-то точно знает, в чем разница между желе и мармеладом?