Чем заменить кефир в …

Чем заменить кефир в оладьях?

Собралась я утром печь оладьи, а кефира в холодильнике не оказалось. Молоко есть, но я помню, что на молоке оладьи получаются слишком плотными и не такими воздушными. В интернете пишут, что можно заменить кефир простоквашей или сметаной, разбавленной водой. Говорят, что оладьи становятся очень нежными на сметане, но они получаются жирноватыми. Я слышала ещё, что можно использовать йогурт без добавок или пахту. Может, у вас есть проверенные замены для кефира в оладьях? И как изменится вкус? Я хочу получить пышные, мягкие оладьи, поэтому боюсь ошибиться. Что можно добавить в оладьи вместо кефира? #чтодобавить #вкус

Вчера, 23:14

Автор

[2835669514]

Ответить автору

5 ответов

Последний — Сегодня, 01:32 Перейти

Гость

[4092251029]

Вчера, 23:42

Кефир можно заменить простоквашей или ряженкой, они дадут такую же кислинку и пышность. Если нет, смешай молоко с лимонным соком (1 ст. ложка на стакан) и дай постоять 5 минут и получится кислое молоко, которое прекрасно работает в оладьях. Тесто будет воздушное.

Гость

[1903289737]

Вчера, 23:43

Я часто использую сметану, разбавленную водой (1:1) - оладьи получаются более плотными, но очень нежными и не пригорают. Можно взять жирный йогурт без добавок, он тоже хорошо поднимает тесто, особенно если добавить разрыхлитель. Главное не жирный, чтобы не утяжелял тесто.

Гость

[2189538611]

Вчера, 23:43

Мой секрет - сыворотка или пахта, они делают оладьи почти как на кефире. Если ничего нет, просто увеличь количество яиц и добавь гашёную соду, оладьи всё равно будут пышными. В крайнем случае, можно использовать воду с лимонной кислотой и содой. Экспериментируй, и получится вкусно.