Что можно заморозить из овощей на зиму и как?

В магазине замороженные овощи закончились что ль

Здравствуйте, Кассиопея. Я морожу квашенную капусту, свёклу, зелень, лук и морковь - вот и готовое комбо для борща)

как-то морозила кабачки и помидоры, брокколи.. но делала шоковой заморозкой. Больше возни было, не так часто их использую, тут реально проще купить.

морожу баклажаны, кабачки, перец, груши, абрикосы, все ягоды.
Одно время делала с термообработкой, кабачки бланшировать 5 мин, баклажаны посушить немного в духовке. Кабачки морозят только светлые, темно зеленые с полосками слишком водянистые для этого. В этом году уже заморозила кабачки без термообработки. Просто свежие нарезала и в морозилку, в обычные пакетики для еды\заморозки. Кабачки морожу крупными кубиками на тушение и палочками для запекания в духовке. Баклажаны морожу без кожуры, тоже буду делать кубиками для тушения и кругляшками для запекания в духовке. Груши морожу дольками, делаю с луком подливу для индейки.

ну с дачи то если-то лучше, чем из магазина

вау. какой у вас богатый список) боюсь моей морозилки не хватит для такого объема) но на заметку взяла. Про кабачки - не знала про такие нюансы! спасибо!

Можно все, хранить где собираешься?

да, вот именно дачная романтика эта и сподвигла на такое. я просто обожаю огурцы, помидоры, зелень...летом ем это и кайфую. хочу хоть как-то сохранить эти витамины для зимы)
банки закатывать не буду-точно не моё это

я морожу ягоду, да перец (для пиццы). иногда, если много остается - свеклу и кабачки. но делаю это маленькими порциями (на одно блюдо чтобы хватило, условно) и по зип-пакетам. очень удобно

Замораживаю обжарку разную, чтобы быстрее готовить и овощи не портились:

Лук+морковь - для сердечек и супа
Лук - для сливочногг соуса и в карри
Лук+морковь+свекла - для борща

Кабачки замораживать нельзя, теряют текстуру

Всё это и свежее, ни дефицит. И свежее и не дорого. Зачем такой ерундой, место занимать?

Да всё это не вкусно, после заморозки.