Как сделать глазурь для пряников?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Я делаю самую простую глазурь из сахарной пудры и лимонного сока. Смешиваю 200 г пудры с 2-3 столовыми ложками лимонного сока до состояния густой сметаны. Если получается жидкая, добавляю ещё пудры, если слишком густая - капаю сок. Наношу на остывшие пряники, она быстро застывает и даёт красивую матовую поверхность. Для рисунка нужна более густая консистенция, а для заливки более жидкая, но не растекающаяся.
Гость
Мой любимый рецепт - белковая глазурь с добавлением пудры и крахмала. На один белок беру примерно 200 г сахарной пудры и чайную ложку крахмала, взбиваю миксером до густоты, похожей на зубную пасту. Крахмал помогает сделать глазурь более матовой, и она не крошится после высыхания. Такую глазурь хорошо наносить через кондитерский мешок для тонких узоров. Если окунать пряники, то консистенция должна быть жиже.
Гость
Я использую глазурь из сахарной пудры и горячей воды - 200 г пудры и 3-4 столовые ложки воды. Размешиваю до однородности и окунаю пряники, она быстро застывает и даёт матовую корочку. Для разноцветной глазури добавляю пищевой краситель. Важно, чтобы пряники полностью остыли перед глазировкой, иначе глазурь будет стекать или потрескается. И всегда просеиваю пудру, чтобы не было комочков.
Форум: Рецепты
Всего: 28 642 темы
Новые темы за неделю: 103 темы
- Как сделать глазурь для пряников?3 ответа
- Быстрый десерт без выпечки из того, что есть в холодильнике4 ответа
- Что приготовить на завтрак, если нет времени, но хочется сытно?6 ответов
- Быстрый ужин из того, что есть в холодильнике13 ответов
- Еда к празднику4 ответа
- Ткемали и сацебели - в чем отличие?6 ответов
- Сацебели соус из чего делают?9 ответов
- Какой торт получается у вас лучше всего?6 ответов
- В какой посуде лучше варить варенье?19 ответов
- Как сушить укроп в домашних условиях?6 ответов
Популярные темы за неделю: 24 темы
- В какой посуде лучше варить варенье?19 ответов
- Быстрый ужин из того, что есть в холодильнике13 ответов
- Сацебели соус из чего делают?9 ответов
- Рецепт маринада для куриных крылышек8 ответов
- Что приготовить из переспелых помидор?6 ответов
- Что приготовить на завтрак, если нет времени, но хочется сытно?6 ответов
- Ткемали и сацебели - в чем отличие?6 ответов
- Какой торт получается у вас лучше всего?6 ответов
- Как сушить укроп в домашних условиях?6 ответов
- Можно ли замораживать опята?6 ответов
Захотелось испечь к чаю пряники, но без глазури они как-то не очень, честно. В интернете столько рецептов, что я запуталась. Кто-то делает на сахарной пудре с молоком, кто-то на белках, а кто-то с добавлением масла. Я пробовала белковую глазурь, но она у меня получилась жидкая и стекала с пряников, а не держалась. Может, у кого-то есть проверенный рецепт, который не требует профессиональных навыков и специальных ингредиентов? Я хочу, чтобы глазурь была густой, матовой, не крошилась и хорошо держалась на поверхности, а ещё чтобы можно было её разрисовать или окунуть пряники. И какую консистенцию нужно делать для разных целей? Как приготовить глазурь для пряников?