Как сушить Иван-чай?

В общем идут такие этапы заготовки:
- Сначала подвяливание. Разложите листья слоем 3-5 см в тени на 8-12 часов (до вялости).
- Ферментация обязательна. Скрутите листья в «колбаски» или пропустите через мясорубку (как раз уточняли в вопросе). Сложите в эмалированную или стеклянную емкость слоем 5-10 см, накройте влажной тканью. Держите при 22-26 градусов 6-24 часа (до появления фруктово-цветочного аромата).
- Потом сушка. Разберите скрутки. Сушите в духовке при 50-60°C с приоткрытой дверцей 1-2 часа, затем убавьте до 40 градусов и сушите до ломкости. Не превышайте температуру. Это разрушит эфирные масла! Прохлада у вас дома ничем не помешает, просто сушка займет больше времени. Имейте ввиду, что мясорубка ускоряет ферментацию, но может окислять сырье.

Привет! Я сушу иван-чай лет 10 так. Подвяливаю листочки на чердаке день. Скручиваю вручную в плотные трубочки (пальцы должны стать липкими от сока – это важно). Ферментирую в глиняном горшке ровно 12 часов (ставлю в тепло). Потом режу скрутки, раскладываю на противне с бумагой для выпечки.
Сушить в духовке начинаю на 60 градусах с приоткрытой дверью, как чуть подвялится – снижаю до 50°C. Сушится часа 3-4. Главное – не передержать! Готовый чай шуршит и ломается, а не гнется. Мясорубкой не пользуюсь

то есть духовка нужна в любом случае?

Спасибо, что поделились

непонятно зачем вам лично сушить иван-чай если вам уже привезут сушеный?))

дайте человеку на бензин и отпустите с миром

про духовку в жару +30 в большинстве регионов РФ
енто канешн поржала
поищите хотя бы на Авито сушилку для сухофруктов электрическую может так будет выгоднее и быстрее

чаи надо пить