Какое хранение варенья без холодильника?

Question

Я наварила варенья целую кучу, но у меня маленький холодильник, и всё туда не влезает. Я слышала, что варенье можно хранить без холодильника, если оно хорошо проварено и закатано. Но я боюсь, что оно заплесневеет или забродит. Может, кто-то знает, как правильно хранить варенье в квартире, чтобы оно не испортилось? Надо ли его стерилизовать перед закаткой, и сколько сахара класть, чтобы оно стояло? Я читала, что если мало сахара, то варенье портится, а если много, то оно засахаривается. И где лучше хранить - в шкафу, в кладовке, на балконе? У меня балкон не отапливаемый, там зимой холодно, а летом жарко. Может, кто-то хранит варенье годами и знает, что делать, чтобы оно стояло и не портилось. Сколько хранится варенье без холодильника?

Гость · Accepted Answer

Я храню варенье в шкафу в коридоре, и ничего, стоит годами. Главное банки должны быть стерилизованными, и крышки тоже. Я варю варенье с большим количеством сахара, 1:1, и оно не портится. Если сахара мало, то только в холодильник. И ещё: если варенье засахарилось, это не страшно, просто сахар выпал, но есть можно. Я так храню, и всё нормально, никто не травился.

Гость · Answer

Я читала, что варенье можно хранить при комнатной температуре, если оно в стеклянных банках и закатано металлическими крышками. Но если крышки пластиковые, то только в холодильник. Я храню в кладовке, там темно и прохладно. На балконе не советую, потому что от перепада температур крышки могут сорваться. И ещё: если варенье забродило, можно его переварить и снова закатать, но вкус уже не тот. Так что лучше сразу делать с сахаром, чтобы не было проблем.

Гость · Answer

У меня бабушка хранила варенье в погребе, но у нас его нет, поэтому я храню в шкафу на кухне. Главное, чтобы не было прямых солнечных лучей, и не рядом с плитой. Я добавляю в варенье лимонную кислоту, она помогает сохранить цвет и не даёт плесени. И ещё: если банка открыта, то её надо хранить в холодильнике, иначе плесень. Я так делаю, и варенье стоит спокойно год-два. Так что не бойся, главное стерилизация и сахар.

Гость · Answer

От сахара всё зависит, чем кислее тем хуже храниться. Если делаешь просто с сахаром без варки, такое надо хранить в холодильнике, и желательно не долго.

Гость · Answer

Можно, если там сахара дофига. Куча сахара... а пользы...? Ягоды лучше заморозить, толку больше от них, а варить из них варенье зимой по мере надобности

Какое хранение варенья без холодильника?

Выбор редакции