Можно ли замораживать готовый суп?

Question

Я часто варю суп большими кастрюлями, а потом мы с мужем не успеваем его съесть, и он пропадает. Я слышала, что готовый суп можно замораживать, но не уверена, стоит ли. Говорят, что после разморозки картошка становится сладкой и разваливается, а макароны превращаются в кашу. У меня обычно суп с картошкой, морковкой и мясом, иногда с вермишелью. Может, кто-то замораживал и знает, какие супы можно, а какие нельзя? И как правильно остудить, разлить по контейнерам, или сразу горячим? И сколько он хранится в морозилке - месяц, два? И как размораживать, чтобы вкус не испортился - на плите или в микроволновке? Я боюсь, что семья откажется есть, если суп будет невкусным, но и выкидывать жалко. Как замораживать готовый суп?

Sunny Sunshine · Accepted Answer

)))))))) автор, вы сразу огласите весь список своих вопросов))))))

Гость · Answer

Можно, но будет не вкусный.

Гость · Answer

Я замораживаю суп постоянно. Но я не кладу туда картошку и макароны, потому что они после разморозки действительно разваливаются. Я варю суп без них, замораживаю, а потом, когда разогреваю, добавляю свежую картошку или вермишель. Мясо и овощи нормально переносят заморозку, вкус не меняется. Я разливаю по контейнерам, остужаю и в морозилку. Храню месяц, потом всё равно съедаем. Так что если хочешь замораживать, делай это без картошки, и всё будет ок.

Гость · Answer

Зачем варить в таком количестве, меньше объёмом кастрюлю нельзя использовать?

Гость · Answer

Я пробовала замораживать борщ, и он стал каким-то странным на вкус, как будто свекла потеряла вкус. Но щи и куриный суп нормально заходят. Главное не замораживать суп с рисом, он превращается в кашу. Я размораживаю на плите, на медленном огне, и добавляю свежую зелень. Если суп с картошкой, то она становится мягкой, но не сладкой, если сорт не сахарный. Так что можно, но не все супы. Я бы советовала замораживать только бульон, а потом варить свежий суп на его основе.

Гость · Answer

У меня мама замораживает суп в пакетах, и говорит, что вкус как у свежего. Она не кладёт макароны, а картошку кладёт, но немного, и она не разваливается. Я тоже так делаю, и нормально. Главное остудить перед заморозкой, и не наливать полный контейнер, потому что жидкость расширяется. Я храню два месяца, и всё ок. Размораживаю в кастрюле на медленном огне, иногда добавляю воды, потому что суп становится гуще. Так что не бойся, замораживай, это спасает.

Можно ли замораживать готовый суп?

Выбор редакции

Выбор редакции