Какое тесто для штруделя: дрожжевое или бездрожжевое?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Для штруделя, особенно классического венского с яблоками, используют пресное слоеное тесто или фило (бездрожжевое), которое раскатывают в тончайшие прозрачные пласты. Дрожжевое тесто для штруделя не подходит, так как оно слишком плотное и поднимается, что мешает получить ту самую хрустящую оболочку. Если вы ищете готовое тесто, берите именно бездрожжевое слоеное. Оно хорошо тянется и при выпечке дает объем за счет слоев масла.
Гость
В магазинах часто продают простое бездрожжевое тесто. Второй вариант - это замороженное тесто фило, оно очень тонкое. Муж моей подруги делает его на кефире без дрожжей, получается не хуже.
Гость
А у нас в семье пекут на пиве! Это дает воздушность без дрожжей. Если не любите возиться с раскатыванием, можно купить обычное пресное тесто, оно дешевле и быстрее, просто раскатайте его как можно тоньше, чтобы штрудель получился хрустящим.
Форум: Рецепты
Всего: 29 719 тем
Новые темы за сутки: 23 темы
- Какой рис лучше для плова?9 ответов
- Как убрать горечь в перцах?6 ответов
- Сколько варить свеклу для винегрета?5 ответов
- Как правильно варить булгур?6 ответов
- Соевое молоко что это?5 ответов
- Можно ли добавить в кофе кокосовое молоко?6 ответов
- Ливерная колбаса, из чего делают?5 ответов
- Колбасный сыр плавится или нет?11 ответов
- Как вы готовите кабачки?8 ответов
- Как приготовить свиные ребрышки в аэрогриле?9 ответов
Популярные темы за сутки: 2 темы
- Кто сдавал или снимал жилье?87 571 ответ
- Скоро осень, чудесная пора урожая!78 431 ответ
- Колбасный сыр плавится или нет?11 ответов
- Какой рис лучше для плова?9 ответов
- Как правильно варить булгур?6 ответов
- Можно ли добавить в кофе кокосовое молоко?6 ответов
- Как убрать горечь в перцах?6 ответов
- Сколько варить свеклу для винегрета?5 ответов
- Соевое молоко что это?5 ответов
- Ливерная колбаса, из чего делают?5 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Кто печет штрудель, помогите советом! Хочу порадовать семью классическим яблочным штруделем, но не знаю, какое тесто взять. Какое тесто для штруделя: дрожжевое или бездрожжевое нужно использовать, чтобы он получился тонким, хрустящим и не резиновым? Я видела в магазинах готовое слоеное тесто, но оно часто дрожжевое. Какое слоеное тесто нужно - дрожжевое или пресное? И еще вопрос: какое тесто купить, чтобы не прогадать? Боюсь, что если возьму неправильное, все труды пойдут насмарку!