ну почему у меня не получается шарлотка, научите как правильно!

У меня тоже не поднимается,и сверху быстро сухая становится,твердеет..почему,подскажите?

Нужно по другому. Потребуется 4 яйца,стакан сахара,стакан муки,3 средних яблока. Сначала нужно взбить яйца до пышной пены,затем постепенно всыпать сахар небольшими порциями,не переставая взбивать. Муку тоже лучше взбивать постепенно,чтобы избежать комочков. Затем нужно нарезать яблоки кусочками 3-4 мм. Затем разогреваете духовку до 180°. Пока духовка нагревается,формочку смазываете растительным маслом. После смазывания вливаете всю массу с яблоками и ставите в духовку на 45 минут. После приготовления,пока пирог ещё горячий,нужно его освободить от формы.

В этом рецепте яйцо уже делает функцию разрыхлителя или соды

От куда столько теста? Вы же клали всего 3 яйца, и столько слоёв прям волшебство....

Я 10 лет назад нашла рецепт шарлотки и пользуюсь только им.
4 яйца+стакан сахара+стакан муки. Нарезать тонкими ломтиками 2 яблока, сбрызнуть лимонным соком. Яйца взбиваем миксером до пышной пенки, затем одной рукой тонкой струйкой высыпаем сахар, а второй продолжаем взбивать. Взбиваем пока масса не приобретет белый цвет. Затем просеиваем стакан муки и аккуратно перемешиваем ложкой снизу вверх, до однородности.
Форму смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Выливаем часть теста, выкладываем яблоки, затем выливаем сверху оставшуюся часть теста. Сверху можно еще выложить красиво яблоки, а можно и так оставить. Ставим в разогретую до 180 гр. духовку на нижний прогрев. На 20-25 минут, потом начинаем следить чтоб не пригорела. Когда верх подрумянится, проверяем готовность зубочисткой. Сухая? Значит готово. Сверху припудрить сахарной пудрой 👩🏼‍🍳

готовлю в мультиварке Редмонд на Выпечке по рецепту бисквита только с яблоками или грушами, всегда идеально

Духовку не открывайте во время готовки. Я когда ремонт делали, постоянно делала шарлотки и другие пироги, в общем вещи все были вывезены в Шкаф Онлайн, поэтому готовить другие блюда делать было не на чем. Так что учитесь, пробуйте, все получится

100гр масла растопить и добавить в смесь, уже взбитую 3яйца и80гр сахара, затем 80гр муки, соль по вкусу

Марина, у меня всегда не получается, пироги пеку отменные, а шарлотка не получается, беда...

У меня никогда не получается, все время «закала», хотя пироги из дрожжевого теста всегда отличные

У меня всегда белая и поднимается намного. Стакан муки, стакан сахара, 4 яйца, сода, погашенная уксусом, соль четверть чайной ложки. Вообще без разницы в какой последовательности. Взбиваю миксером минут 10. Тесто должно побелеть и загустеть, как взбитые сливки на вид. Яблок штук 5. И пеку минут 45, проверяю палочкой, чтобы была сухой.

А зачем готовое тесто стоит еще 10 минут, оно же осядет?

Не поднимается из-за некачественного разрыхлителя. Пропорция теста неверная, примерно на 1 яйцо идет 30 гр муки и 25 гр сахара. 5 яиц - 150 гр муки, чуть больше стакана муки, но меньше 1.5 стакана. Тесто нужно ставить в разогретую духовку. И не открывать.Серое, тк очищенные яблоки темнеют при воздействии с воздухом, нужно сбрызгать их лимоном,как почистили,либо сразу очищенные класть в тесто. Так же яблок должно быть столько,сколько вмещается в форму.

У меня сейчас чуть не получилась в новой духовке🤦🏼‍♀️. Пекла около 70 минут аж на 180 градусах. А все дело в том что на 6 крупных яиц , 300 г муки , 300 г сахара и 6 яблок. Еще и форма мала для такого количества. Итог поднялась как опухоль , через 45 мин мокрая 🤦🏼‍♀️. Пока пекла издергался глаз😂. Но дошла и получился бисквит и *** яблок🤦🏼‍♀️😂

Вполне возможно, если яйца крупные. Когда как надо взбиваешь масса приличная получается. У меня всегда в средней форме сантиметров 7 в высоту поднимается.

Про яйца везде пишут,что обязательно комнатной температуры, ни в коем случае не холодные

Все верно дело в духовке. А если духовкс электрическая то вообще капец. Верх удет коркой а низ сырой

Бисквит готовится по-другому. Для бисквита желтки и белки отделяются и взбиваются отдельно. Белковая пена по ложке постепенно вводится тесто. Для шарлотки яйца взбиваем с сахаром, не отделяя белки. И с разрыхлителем конечно будет пышнее, иначе "бисквитного" теста не получится.