О пирожках из …

О пирожках из дрожжевого теста

Девочки, есть тут спецы по дрожжевому тесту? Проблема такая - пирожки и булочки отчего-то очень жёсткие. Т.е. всё делаю по рецепту, после выпечки смазываю маслом - становятся чуть мягче при остывании, но всё равно какие-то твердоватые. А когда сразу из духовки - прям как камешки, даже стучат друг о друга! Подозреваю, это как-то связано с температурой и временем выпечки. Потому что автор рецепта пишет, что выпекать надо 8 минут, а у меня за 8 минут они совершенно ещё сырые и я держу минут 20.

28 января 2014, 18:11

Кулинарка

[2931480343]

Ответить автору

51 ответ

Последний — 27 ноября 2025, 17:54 Перейти

Гость

[3164912321]

27 ноября 2025, 17:54

#53

Кулинарка

Вообще-то яйца в тесто я не добавляю, читала, что от этого выпечка становится жёсткая, а у меня она и так... Дрожжи - сафмомент (это для пирожков, для хлеба беру наши "домашняя кухня" - и ничего, всё ОК). Вот смотрела как то рецепты на ютубе, так там у одной хозяйки - она вынула из духовки булочки, трогает их пальцем (прижимает как бы) и они такие мягенькие-воздушные. А я и маслом после смазываю - ну чуть мягчеют, но не сильно.

Когда вытащите из духовки смажте растительным маслом и прикрой е полотенцем пусть отдохнут минут 15.будут мягкими

Похожие темы