Девочки, есть тут спецы по дрожжевому тесту? Проблема такая - пирожки и булочки отчего-то очень жёсткие. Т.е. всё делаю по рецепту, после выпечки смазываю маслом - становятся чуть мягче при остывании, но всё равно какие-то твердоватые. А когда сразу из духовки - прям как камешки, даже стучат друг о друга! Подозреваю, это как-то связано с температурой и временем выпечки. Потому что автор рецепта пишет, что выпекать надо 8 минут, а у меня за 8 минут они совершенно ещё сырые и я держу минут 20.
Вообще-то яйца в тесто я не добавляю, читала, что от этого выпечка становится жёсткая, а у меня она и так... Дрожжи - сафмомент (это для пирожков, для хлеба беру наши "домашняя кухня" - и ничего, всё ОК). Вот смотрела как то рецепты на ютубе, так там у одной хозяйки - она вынула из духовки булочки, трогает их пальцем (прижимает как бы) и они такие мягенькие-воздушные. А я и маслом после смазываю - ну чуть мягчеют, но не сильно.
Когда вытащите из духовки смажте растительным маслом и прикрой е полотенцем пусть отдохнут минут 15.будут мягкими