Почему грецкий орех горький?
Автор
9 ответов
Последний —
Перейти
Гость
Скорее всего, ваши орехи просто старые или прогоркли из-за неправильного хранения. Я в таких случаях всегда советую их подсушивать на сухой сковороде 5-7 минут на среднем огне. Иногда помогает залить кипятком на 10-15 минут, а потом просушить в духовке. Горечь уходит, и орехи становятся ароматнее!
Гость
У меня так было, когда я купила орехи в прозрачном пакете — они на свету испортились. Теперь беру только в скорлупе и храню в темном месте. Горчат чаще всего те самые перегородочки и тонкая шкурка. Если орех совсем не плесневелый, можно попробовать аккуратно очистить ядрышки от этой коричневой пленочки, она и дает основную горечь.
Гость
Орехи содержат много масел, и они со временем окисляются. Для выпечки и десертов, если орехи слегка горчат, можно попробовать их карамелизовать. Обжарить на сковороде с небольшим количеством сахара или меда — карамель перебьет неприятный привкус. Но если орех явно испорчен и пахнет плесенью, тут уже ничего не поможет, только выбросить.
Орех пекан не горчит.
Гость
выкинуть
Гость
Выбросить и впредь сначала пробовать, тем более что покупаете очищенные
Гость
Подскажите почему люди отморозки? У меня пол года нет медицинской страховки, мне не выплачивают мои же деньги за 11 лет работы. Зуб болит очень сильно, я не могу к врачу сходить. Почему люди такие о морозки??? Я говорю о своей проблеме уже более 2-х лет, никто не помогает? Что это за отморозки?
Гостья
Неправильно хранили, орех испортился,но есть их все равно можно, как вариант с мёдом. Также много рецептов (в основном грузинской кухни) где используется этот орех, другие продукты должны перебить горечь.
Форум: Рецепты
Всего: 28 311 тем
Новые темы за 3 дня: 47 тем
- Как правильно разделать утку?5 ответов
- Можно ли замораживать арбуз?6 ответов
- Одержимость18 ответов
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
- Моя любовь — это свинина!18 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?15 ответов
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
- Готовим говядину4 ответа
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
Популярные темы за 3 дня: 10 тем
- Одержимость18 ответов
- Моя любовь — это свинина!18 ответов
- Чем заменить молоко в блинах?15 ответов
- Кафе у Журы7 ответов
- Можно ли замораживать арбуз?6 ответов
- Можно ли замораживать абрикосы?5 ответов
- Как правильно разделать утку?5 ответов
- Готовим говядину4 ответа
- Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?3 ответа
- Что будет, если добавить дрожжи в готовый квас?2 ответа
Следующая тема
Предыдущая тема
И главный вопрос: что сделать, чтобы грецкие орехи не горчили? Я их уже и в выпечку попробовала добавить, но горечь все равно чувствуется. Очень расстроена, ведь орехи стоят недешево, а выбросить жалко. Поделитесь советами, если у кого-то было подобное. Что делать с горьким грецким орехом, чтобы спасти ситуацию?
#кухня #продукты