Почему паштет из куриной печени горчит?
Автор
3 ответа
Последний —
Перейти
Гость
Горечь в паштете из куриной печени появляется, если печень пережарили, не удалили пленки или желчные протоки, либо она была несвежей. Чтобы исправить, добавьте в паштет сливочное масло, сливки или немного сахара - они нейтрализуют горечь. Также можно добавить обжаренный лук или морковь. В следующий раз вымачивайте печень в молоке 30 минут и не пережаривайте.
Гость
Я однажды пережарила печень, паштет горчил. Спасла сливками и взбила блендером - стало мягче. Еще добавила немного мускатного ореха, он перебивает горечь.
Гость
горечь убирается, если добавить в паштет немного меда или варенья из клюквы. Звучит странно, но работает. Главное - не переборщить.
Форум: Рецепты
Всего: 29 960 тем
Новые темы за 3 дня: 81 тема
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?8 ответов
- Почему паштет из куриной печени горчит?3 ответа
- Что приготовить из макарон и фарша?8 ответов
- Ананас как смысл жизни8 ответов
- Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись?9 ответов
- Как понять, что дрожжевое тесто подошло?3 ответа
- Нужно ли смазывать пергамент маслом?6 ответов
- А что такое омуль?11 ответов
- Нужно ли мыть курицу перед готовкой?9 ответов
- Как избавиться от горечи в баклажанах?4 ответа
Популярные темы за 3 дня: 9 тем
- А что такое омуль?11 ответов
- Нужно ли мыть курицу перед готовкой?9 ответов
- Сколько нужно варить куриные сердечки?9 ответов
- Как заморозить ягоды, чтобы они не слиплись?9 ответов
- Что приготовить из макарон и фарша?8 ответов
- Что можно сделать из сливы кроме варенья?8 ответов
- Ананас как смысл жизни8 ответов
- Нужно ли смазывать пергамент маслом?6 ответов
- Можно ли жарить варёные яйца?6 ответов
- Сколько нужно варить горох?6 ответов
Следующая тема
Предыдущая тема
Приготовила паштет из куриной печени, а он горчит. Почему паштет из куриной печени горчит - что я сделала не так? Что делать, как исправить вкус? Я слышала, что печень нужно вымачивать в молоке. Может, я пережарила или не удалила пленки? Как исправить, если уже готов паштет, но горчит? Можно ли добавить что-то, чтобы убрать горечь? Поделитесь, кто сталкивался, как спасти блюдо!