Яйцо Бенедикт и пашот, в чем разница?

Яйцо пашот и яйцо Бенедикт – вообще из «разных опер». Пашот - это способ приготовления самого яйца. Свежее яйцо разбивают в кипящую воду с уксусом и варят 3–4 минуты, белок сворачивается, а желток останется жидким. Есть и другие способы приготовления, но результат тот же. Вот и все.

Яйцо Бенедикт - это название уже готового блюда, полноценный завтрак. Обязательно состоит из поджаренной половинки тоста из английской булочки, кусочка бекона или ветчины. Сверху яйцо пашот. Все поливается голландским соусом (эмульсия из сливочного масла, яичных желтков и лимонного сока). Именно соус делает блюдо дорогим, потому что он требует сноровки и быстро портится.

Поэтому, когда в меню пишут - яйцо пашот, должны принести только яйцо, дополнения к яйцу по желанию кафе. А когда пишут Бенедикт, то это полноценное блюдо по рецепту. Цена выше именно из-за голландского соуса и ветчины, а не из-за яйца.

Пашот, яйцо, которое приготовили определенным способом, а Бенедикт - это целый бутерброд с ним. В Бенедикте обязательно должны быть пышная булочка, бекон и этот их масляный соус голландез. Если соуса нет, это уже не Бенедикт, а бутерброд.

Лучше в кафе уточнять, что у них в меню под названием Бенедикт. Вообще, это блюдо, а не просто одно яйцо.