Чем заменить молоко в блинах?

Я обычно готовлю блины на растительном молоке, и разницы во вкусе почти не замечаю. 😊 Больше всего мне нравятся овсяное, соевое или из фундука. Миндальное тоже можно использовать, но, на мой вкус, оно более водянистое, поэтому блины получаются менее румяными.

Попробуйте просто заменить коровье молоко на любое растительное в тех же пропорциях — обычно рецепт не требует никаких других изменений.

И ещё, если вы как раз экспериментируете с питанием, вместо сахара можно попробовать стевию. Некоторые также замечают, что у них задержку жидкости вызывает не только молоко, но и продукты с глютеном. Если захотите проверить и это, можно приготовить блины из безглютеновой муки или из перемолотых овсяных хлопьев. Но лучше менять продукты по одному, чтобы было понятно, на что именно реагирует организм.

Надеюсь, у вас получится найти вариант, который понравится всей семье! 🌸

Пробуйте метолом проб и ошибок. Есть три разных способа, и у каждого свои нюансы.
- Заменить миндальным, овсяным или соевым молоком. Будет нейтральный вкус, максимально приближено, если бы вы использовали коровье молоко. Берите 1:1 по объему, рецепт не меняется. Они дороже обычного молока, миндальное молоко дает ореховый оттенок, если вы любите, то это плюс.
- Замена кефиром или ряженкой. Это лучший вариант, если любите пышные блины. Из-за кислоты сода или разрыхлитель дадут красивую дырчатость. Блины обычно на кисломолочке нежные и эластичные. Единственное, появляется легкий кисловатый привкус, и тесто гуще. Нужно добавить воды или газировки, чтобы блины не были толстыми. Ряженка послаще, не дает такой кислоты, как кефир.
- Добавить вместо молока обычную воду, лучше газированную. Самый бюджетный вариант, точно никакой аллергии или отечности. Но блины будут бледными и более сухими, жирность теряется. Можно добавить в тесто 2 ст. ложки подсолнечного масла и щепотку соли, а воду берите ледяную газированную.