Летняя еда

Доброго дня! Наверно надо уравновесить темы о приготовлении лобстеров и стерляди) И поговорить о летней сезонной еде. легкой и полезной. Предлагаю делиться: окрошками, супами, вторыми блюдами,... Мой вариант летнего супа (наверно его можно назвать свекольником или ботвиньей): инградиенты- свекла с ботвой, зеленый лук, укроп, свежие огурцы, лимон соль и...кефир. Ботву нарезать и слегка отварить (если в пароварке- около 8 мин), корень свеклы очистить и нашинковать на мелкой терке (в комбайне- руки не портим!), зеленый лук и огурцым нарезать, то же сотворить с укропом. Залить кефиром, выжать лимон, посолить и долить охлажденной кипяченой водой до нужной консистенции. Возможно вместо лимона и воды залить все кефиром (т.е. второй литр), но.. мне так более нравится. Еще хорошо заливать простаквашей. Но у нас это редкость