Как сохранить на зиму щавель для зелёного борща?

высушите

либо засолите, по типу как черемшу солят

я просто нарезала мелко и замораживала

Самый вкусный вариант - это закрывать в банки.

Странно, что Вам у замороженного щавеля вкус не нравится, как раз заморозка - оптимальный вариант. А если в банки закрывать, так это уже получается варёный, а потом ещё варить...

Засолите

В этом году мне посоветовали новый рецепт. Делала первый раз, поэтому пока не могу сказать,как результат. Но знакомая говорит, что делает так уже много лет. Щавель помыть, дать стечь воде. Мелко порезать и сложить в стерилизованные банки. Банки я брала небольшие с закручивающимися крышками. В банке щавель хорошо примять. Затем немного посолить, залить кипятком и закрыть крышками. Воды много в банку не войдет, но сколько получится. Оставить на столе до остывания. Очень важно (не могу объяснить, почему): нельзя банки ставить на крышку вверх ногами. Когда банки остынут, убрать в холодильник. У меня стоят уже месяц. Щавель изменил цвет. Но на вареный не похож! Пока не открывала и не пробовала. Посмотрю, как дальше. Может быть вам понравится такой способ?

В принцыпе да. Но вы ведь едите вареные помидоры и огурцы консервированные?

Я не знаю, как ее солят. Научите, пожалуйста

Жаль, если так и есть......

Как бы вам объяснить, он становится не сочный-свежий, а какой-то вяло-мыльный. Не могу даже объяснить, но разница колоссальная, пробовала несколько раз.

КАК????!!!

Попробую, обязательно. А немного посолить-это примерно сколько?

Я мою, сушу, нарезаю в тазик, пересыпаю солью (соли много), утрамбовываю в банки стерилизованные, зарываю завинчивающимися крышками. Храню в холодильнике. Кверх ногами нельзя переворачивать - щавель едучий и на крышках после долгого хранения - разводы как ржавчины.

14. Муха - делаю точно так же!. еще добавляю мелко порезанный укроп.

Кладу в майонезные банки - открыл и на один суп. Отлично сохраняется!

Иногда, при открытии банки, можно снять верхний слой - он немного белеет.

В моей семье любят пироги со щавелем, поэтому солить мне не подходит. А что если вместо соли засыпать сахаром? Может кто-нибудь пробовал?

я морозила не вкусно

ПОСМОТРИТЕ ЗДЕСЬ http://uznay-kak.ru/section/raznoe/5862/

У меня свекровь солит. Правда потом нужно очень тщательно его промывать.

Я тоже морожу! Просто когда достанете не размораживайте, а так куском и кидайте в кипящий суп перед выключением за пару минут!

Я делаю и с сахаром (для пирогов), и с солью для супов, вымыла, просушила, порезала, пересыпаю солью или сахаром без фанатизма и в банки под закрутки-крышки, храню в холодильнике все отлично сохраняется и используется.