Как готовить настоящую испанскую паэлью?

рисовая каша со всем подряд, что под руку попало)))

В Интернете сейчас полно рецептов, не говоря уже о кулинарных книгах. Я готовила как-то, однако, несмотря на то что я в точности соблюдала рецепт из книги "Испанская кухня" и в принципе хорошо готовлю, муж сказал, что настоящего испанского вкуса не получилось. В паэле, как и в итальянском рисото, секрет в специальном рисе. С нашим рисом не совсем то получается.

Самое главное это специальный рис и специи. Прогуглите

"Настоящая" паэлья - миф. есть куча региональных ее вариантов. С мясом, без мяса, только ***** и марискос (морепродукты), только морепродукты, только с мясом каракатицы и т.д. Специи тоже варьируются.

Для начала нуже вок. У вас есть вок?

Только это не вок, куда то вас в азиатскую кухню занесло.

Глупости про вок . Настоящая паэлья (паэйя) готовится с морепродуктами и овощами ну и рисом конечно же. Обязательно добавляется шафран(именно цветочки), болгарский перец, чеснок, можно и куски филе рыбы, а так в основном готовится как мясной плов. Я лично делаю в обычной своей кастрюле в которой готовлю плов.

Но плов гораздо вкуснее получается в казане с круглым дном - сковорода-вок это ведь один из его аналогов.