Как приготовить филе кальмара?

Они быстро готовятся, минуты 1,5 с каждой стороны, если дольше, то превратятся в резину.
Мне нравится в панировке готовить
Кальмаров отбить молоточком и сделать панировку (яйцо, соль, перец, мука)

а я варю минуту, полторы в подсоленном кипятке.
и прям так ем.
макая в провансаль.

А если макать в соевый соус с васаби, можно себя убедить, что это суши?

В воду добавить соль и перец горошком.
Отварить в кипящей воде 30 секунд, максимум 1 минуту.
Охладить, порезать соломкой + сметана + петрушка.
С картошкой хорошо заходит.

А вы кошке сырого кальмара предложили отведать? Может поэтому и отказалась.

Фарширую.сначала отвариваю полминуты,потом в них рис отварной,пассерование лук и морковь,грибы.запекаю мин 10,сверху тертый сыр и ещё мин.5 запекаю.