Привет, кулинары! Периодически встречаю в меню — бризоль. И все официанты как-то по-разному объясняют, что это в кулинарии. Типа блюдо из яиц. Объясните, что это такое простыми словами? Какие виды есть? Кто пробовал? Кто сам делал дома? #рецепт#еда#бризоль
Бризоль - по сути тонкий яичный блин или омлет, в который заворачивается любая начинка (мясная, овощная, сырная).
Основные виды: *Классический мясной – это самый популярный вариант. Берите любой фарш, обжариваете и заворачиваете в яичный блин и часто тушится в соусе (сметанном, томатном). *Овощной – с начинкой из тушеных овощей с зеленью и сыром. *Сырный/творожный. Начинка из творога или сыра с зеленью.
Сделайте яичный блин. Приготовьте начинку. Выложите начинку на блин и сверните его рулетом или конвертом. Часто бризоль дополнительно томят под крышкой или в соусе, чтобы он пропитался и стал плотнее.
Гость
[374719776]
#2
Это как ленивые голубцами в яичном блинчике. Готовлю частенько. Просто жарю фарш с луком, морковкой и немного томатной пасты. Заливаю его сверху взбитыми яйцами (как омлет) и ставлю в духовку на 10 минут, пока яйца не схватятся. Получается такой яично-мясной пирог. Это и есть мой вариант бризоля — без закручивания в рулет.
Чтобы яичный блин не рвался, я добавляю в яйца чайную ложку крахмала или немного майонеза. Есть еще детский вариант — с творогом и сосиской внутри.
Гость
[2570035219]
#4
Это начинка, завернутая в яичный блин. Своего рода яичный рулет. Яичный блин делаю из 1 яйца и двух белков — так меньше калорий и больше белка. Вместо фарша использую тушеную куриную грудку с луком и много-много зелени (шпинат, укроп, петрушка). Иногда кладу немного брынзы или адыгейского сыра. Не жарю, а запекаю. Для меня это идеальный белковый завтрак или ужин.
Гость
[1004614876]
#5
Гость
Бризоль - по сути тонкий яичный блин или омлет, в который заворачивается любая начинка (мясная, овощная, сырная).
Основные виды: *Классический мясной – это самый популярный вариант. Берите любой фарш, обжариваете и заворачиваете в яичный блин и часто тушится в соусе (сметанном, томатном). *Овощной – с начинкой из тушеных овощей с зеленью и сыром. *Сырный/творожный. Начинка из творога или сыра с зеленью.
Сделайте яичный блин. Приготовьте начинку. Выложите начинку на блин и сверните его рулетом или конвертом. Часто бризоль дополнительно томят под крышкой или в соусе, чтобы он пропитался и стал плотнее.
Понятно. то есть надо просто делать блин из яиц и заворачивать и все?
Гость
[2442025274]
#6
https://flowersspb.com
Непсихолог
[1975003410]
#7
Гость
Понятно. то есть надо просто делать блин из яиц и заворачивать и все?
ну да
когда-то у Павла Воли была юмореска про крутоны
из той же серии
тип жаренная гренка ниможет стоит 400рэ а Crioutone может)))