Сколько минут ждать учителя?

Академическое время ожидания-15 минут. После можно идти отпрашиваться к завучу.

Разве? Почему так?

Потому что в противном случае виноват будет не учитель, а вы, как самовольно ушедшие с урока. И ничего не докажете.

Если у учителя уважительная причина своевременной неявки на урок, то руководство школы должно быть в курсе. Если же таковая отсутствует, либо учитель не поставил о ней в известность, то разговор будет с ним.