Почему дети врут и не слушают взрослых?

Сейчас либо поколение такое, либо переходный возраст начался
Думаю не надо доставать ее, просто проявить мудрость и некоторую строгость, которая приведет в порядок

слушают, они щас как рабы строем ходят

Растает, все нормально.
Хуже было бы, если бы она не развивалась психологически и была безропотной куклой. Теперь вам пора учиться общаться с ней, как с человеком, а не в повелительном тоне.

Ну так родители врут, а дети повторяют - это естественная реакция организма.

У них ещё не сформировался участок мозга, отвечающий за ответственность и критическое мышление. А тот, что за удовольствия - уже да. Возрастная физиология

Всё, что вы описываете — про «не слышит», делает по-своему, врёт про уроки — для 8 лет, честно говоря, почти классика. Не приятно, но нормально. Это не «сломалась», просто незаметно для вас в ней просыпается внутренний «я сама». Она проверяет, что можно, а что нельзя, где границы, и заодно учится выкручиваться. Враньё в этом возрасте почти всегда от страха: боится расстроить, получить нагоняй или что её разлюбят. А непослушание — это такой неуклюжий способ сказать: «мои желания тоже важны».

Что реально помогает, по опыту многих родителей:

Не ловить на лжи с пристрастием, а говорить спокойно: «Ты сказала про уроки неправду. Значит, что-то пошло не так. Давай без крика, я просто хочу понять». Это сохраняет мостик, а не сжигает его.

Давать контроль в мелочах. Пусть сама выбирает, какую пижаму надеть или в какой последовательности делать дела. Чем больше «да» в безопасных вещах, тем меньше борьбы в важных.

Превращать рутину в игру или договор. «Зубы чистим — кто дольше пенится?» или «После прогулки сразу чай, договор?» Работает лучше, чем приказы.

Если чувствуете, что уже вымотались и хочется не гадать, а получить готовую систему — посмотрите бесплатный семинар Академии Ukids «У него просто такой характер?». Там психологи разбирают именно такие случаи: как реагировать на непослушание, что стоит за враньём и как вернуть доверие. Я на него даю ссылку — без всякой рекламы, просто сама знаю, что это полезно: https://arbita-star.ru/2756788

Вы не одна с этим, и вы молодец, что хотите разобраться, а не просто ругать. Всё налаживается, просто нужно чуть-чуть времени и другая тактика.