Кулинария. Чем шеф повар отличается?

Шеф-повар и технолог общественного питания отличаются кругом задач и сферой деятельности. Профессии частично пересекаются, но технологи решают более широкий круг задач и готовкой практически не занимаются, в то время как шеф-повар в первую очередь занимается организацией и готовкой.
kedu.ru
otvet.mail.ru
Шеф-повар
Отвечает за руководство кухней в ресторане или другом заведении общественного питания. Некоторые обязанности:
postupi.online
Разработка меню — шеф-повар определяет блюда, их состав, порции и способы подачи. Учитывает сезонность продуктов, вкусовые предпочтения клиентов и актуальные кулинарные тренды.
Приготовление блюд — шеф-повар контролирует процесс приготовления блюд, следит за их качеством и внешним видом, обеспечивая соответствие стандартам заведения.
Руководство персоналом — он организует работу поваров, помощников и другого персонала кухни, обучает новичков.
Контроль над запасами — шеф-повар отвечает за управление запасами продуктов, контролирует их использование, чтобы избежать излишков или недостатков.
Соблюдение стандартов безопасности и санитарии — он обеспечивает соблюдение всех правил и норм безопасности на кухне, следит за чистотой и соблюдением санитарных норм.
Управление бюджетом — шеф-повар контролирует расходы на продукты, оптимизирует бюджет кухни, следит за экономией без ущерба для качества блюд.

postupi.online
В профессии есть специализации: в ресторане могут работать несколько шеф-поваров, они отвечают за разные позиции из меню. Например, шефы по мясным блюдам, рыбным, соусам, кондитерским изделиям.
synergy.ru
Технолог питания
Разрабатывает, внедряет и контролирует производство пищевых продуктов. Некоторые обязанности:
kedu.ru
разработка меню;
заказ и размещение технологического оборудования, проектирование производственных линий, пусконаладочные работы;
организация обучения линейного персонала, инструктажи для поваров и работников цехов;
контроль нормы выхода продукции;
корректировка меню или технологий приготовления;
разработк

там еще целая простыня. сходи почитай.