Все надоели на работе

Всем привет! Работаю управляющим менеджером в кофейне 2 года, задолбалась. Каждый день одно и то же...
Мой руководитель постоянно на меня кричит, каждый день ссоры с ней. С подчинёнными тоже не всё так просто: понабрали персонал - зумеров, бегут писать заявление по собственному просто с просьбы поработать, а не сидеть в телефоне без дела....
Каждый день приходят конфликтные клиенты, которые кажется ходят именно ради того, чтобы поскандалить, причем у каждого абсолютно должно что-то произойти нестандартное.
Все косяки абсолютно любые сваливают на меня. Руководитель не понимает как мне тяжело, сидит в своем кабинете и орет. Вечно смотрит камеры. Клянусь, мне максимально некомфортно работать когда на меня постоянно смотрят и каждое мое действие, каждое слово комментируют.

А работаю во всём этом ужасе с графиком сутки через сутки. На эту должность кандидатов вообще нет, уже год стоим на одном месте. Никто и не хочет туда идти видя что происходит. Уволиться пыталась, но соглашалась на уговорки руководства и оставалась (тупая). Сейчас у меня вообще нет замены и походу буду так работать до смерти. Причем на смену не выйти нельзя, так как заведение нужно открыть. Может подменить другой сотрудник повыше, а если выходной??? Таким образом, у меня нет возможности уйти на больничный, в отпуск. Недавно размышляла, а если менеджер умрет в день когда никого не будет, то об этом никто не узнает и ничего не поделаешь.

Знаю, что отсутствие замены не является проблемой в увольнении по закону, но всё равно тревожит вечный русский вопрос что делать?
На фоне стресса на работе развилась целая куча психических расстройств. Все дни сижу на успокоительных, антидепрессантах и прочем.
Хочу также отметить, что персонал никудышный. Сами ничего без менеджера делать не могут. Но если отсеивать безмозглых, то у нас вообще никто работать не будет, так как умелых и нет. Зарплата у них, согласна, тоже маленькая. Повлиять на это не в силах. Ну так вот, из-за них у меня нет возможности сходить на обед или в туалет. Вечно им нужна менеджер.
Скоро планирую переезд в другой город, точно уволюсь, но всё-таки мне интересно что они будут делать если замену действительно не найдут?