При трудоустройстве, работодатель может сделать скан или копию паспорта и других документов. Пока вы там работаете, эти копии хранятся у него, а после увольнения должны уничтожаться. Также, если компания большая и серьёзная, для службы безопасности нужен скан паспорта для проверки.