Как объяснить работодателю ?

Не надо объяснять, ему всё равно.
Найдите вакансиб под ваш опыт с норм зп.

А зачем вы идете на вакансию с 15к?

Ты не будешь, другой будет. Вас у него много.

Зачем это доказывать? Просто не соглашаетесь

Никак, ни один работодатель не предложит квалифицированному специалисту со стажем, такие гроши.

Компания понравилась. В вакансии стояла договорная зп

И они не первые, как узнают что выпускник, сразу с 30 до 15 скидывают. И не смотрят, что опыт уже есть, причем по специальности

договорная - значит у них не фиксированная ставка, а вилка (от -до).
В рамках той вилки они могут торговаться.
Если выш запрос превышает верхнюю амплитуду, одобренную на данну позицию в данной компании - то пусть вы сам Билл Гейтс, больше вам не предложат.

Сказать прямо. Зп слишком низкая. И озвучить свою желаемую

Тогда скажите, что имеете опыт и рассчитываете на другую оплату.

А, вон что. Скажите что продавцы в пятёрочке без ВО 20 тыс получают, а специалисту хоть и без опыта 15 предлагать унизительно для компании

Никак. Найдёт другого работника. Это рынок труда.

Не проще ли указать в своем резюме ваши зарплатные ожидания и посмотреть, сколько работодателей будут готовы предложить вам соответствующую сумму? Не вижу смысла кому-то что-то доказывать. Тем более, неизвестно, о какой сфере деятельности и о каком населенном пункте речь.

Убеди маньяка, чтобы он не убивал.