Что работодатель может узнать о работнике

Надо бухгалтера спрашивать, он делает отчисления в фсс, омс, пенсионный, там по инн может подтянуться вся инфа. Видно это или нет я хз

От места работы зависит.

Как работодатель узнает, если будет видеть только новый паспорт?
При увольнении ваш последний работодатель в последний день работы должен был выдать вам форму СТД-Р вместо бумажной трудовой, в ней отражаются сведения работы именно у последнего работодателя. Эту форму вы предоставите новому работодателю, если в ней новая фамилия, то никто ничего не узнает. Только если есть служба безопасности, которая специально будет копать вашу биографию.

Если вы ранее работали по бумажной трудовой, то она также понадобится в бухгалтерии для учёта страхового стажа.