Само понятие штрафа незаконно.
Напрямую штрафы применяют только неграмотные работодатели.
Обычно штрафы прячут за невыплату премии. Законодательно отсутствует ограничение на соотношение оклад - премия, и премия может составлять до 90% от зарплаты. Лишение премии - это фактически лишений всего заработка. Конечно и это можно оспорить, но не многие идут в суд.
Также из серых зарплат очень легко "убавить" часть денег. Ну, это уже другая история и другие нарушения.
То есть человек которому просто нужна работа, придя на собеседование конечно скажет весь этот бред про личностный и профессиональный рост, который хотят услышать рекрутеры, но в душе он будет презирать и плеваться, и уйдёт в свободное плавание при первой возможности.