Ну во первых показать авторитет и вселить страх.
Компании разные и управляющие в них соответственно, такая культура тоже существует и довольно распространена у нас (не говорю что это адекватно и профессионально, совсем нет)
Если смотреть с психологической стороны, то причины у этого могут быть разные, человек может так самоутверждаться за счет подчиненных, может ему сложно высказывать мысли, и надеется на чтение его мыслей, в случае непонимания - крик. Также он может чего-то не знать (такое бывает, но он в этом не признается) и вы ВДРУГ тоже не знаете ответа на вопрос, конечно получите порцию крика))))
Работать в таком месте конечно себе же во вред, но можно отстаивать свои права, если все делать адекватно и по уму, человек может разговаривать с вами на равных (ну почти). Так что ноги в руки и решайте как быть самим))))