Не могу определиться на кого отучиться

Это называется не бизнес, а самозанятость.
Плюсы что работаешь на себя. Нет начальников, сама устанавливаешь график работы и выбираешь время отпуска.
Минусы, что работаешь на себя. Сама платишь налоги, сама копишь себе пенсию. Сложно взять ипотеку, хотя Альфа банк вроде начал выдавать самозанятым.

А не стыдно в такие профессии идти? Это считай ты никто

Индивудуалкой иди. Минимум вложений максимум прибыли

Мастер маникюра антикризисная профессия

Наоборот на ногтях будут экономить в первую очередь

ИМХО, из всего этого парикмахерские курсы выгоднее всего. Без куска хлеба не останетесь - стричь и красить волосы люди будут всегда. А от маникюра и других доп процедур, как уже кто-то написал в комменте выше, будут отказываться в период финансовых кризисов и т. п.