Это по сравнению с человеком , если о пропорциях речь?
Корова не лошадь
Но и корова эволюционировала как беглое, бегающее, убегающее от хищников животное
Меньшая масса голени означает, что она легче размахивается, поэтому животное может бегать быстрее.
Ну и вообще строение скелета..
Голень этих животных почти вся из кости, кость тут опорная. А движущая сила исходит от мышц бедра и плеча. Посмотрите, где у коровы плечи. Нижняя часть ноги у них, как а человека кисть и стопа.
По другому устроена корова. Так что, нормально ей