Зарплата 34 000 рублей нормальна для официанта VIP-зала администрации города?

Автор, это всё индивидуально. Сколько Вам лет? Какой у Вас опыт в работе? Какие средние зарплаты в Вашем городе? Бесплатное ли питание у Вас на работе? Устраивает ли Вас работа (начальство, коллектив)?

много, прислугу нельзя баловать

если у них принято чаевые оставлять то норм, а если нет то мало конечно

Это что?
Зал приемов?
И часто они проходят?

Любая зарплата нормальная, если умеете копить.

Рекомендую книгу "Честный миллион" Анаста Эдби. Поищите на Литнете, мне в свое время очень помогла накопить финансовую подушку миллион с большого минуса и получить работу с зарплатой от 200к., а потом начать свое дело. До этого жила на 100 р в неделю и получала бесплатные продукты в гумцентре. Там все четко написано, что надо делать до миллиона.