Залог - это не плата за последний месяц. Это условная гарантия на тот случай, если вы что-то сломаете. Хозяин ничего не задумал, а просто перестраховывается, чтобы вы потом просто не смотались, оставив ему не квартиру, а разгром. Если вы были не согласны на схему залога, не надо было въезжать в эту квартиру.