Как жить экономно, но при этом нормально?

Милочка, ну что за рабское мышление? "Как жить экономно"... Да никак! Экономия — это первый шаг к самообесцениванию и превращению в унылую тетку в застиранном халате.
Запомните: деньги приходят не к тем, кто их копит, а к тем, кто их тратит с удовольствием и масштабом. Настоящая женщина не должна уметь выкраивать копейки из бюджета — она должна уметь зарабатывать много

Сложно так общо ответить, зависит, конечно от ситуации каждого человека.

По своему опыту могу сказать, что не надо экономить на здоровье. Поэтому нужно хорошее чистое питание и хорошие условия жилья (чтобы было тихо в районе, не было много машин под окном, уютная квартира), также важна профилактика болезней (например, ходить к стоматологу вовремя на чистку ю, проверяться у женского врача, не запускать, если есть проблема со здоровьем).
А насчёт экономии: я к 30 годам сократила расход на декоративную косметику, на спортзал (но это индивидуально, мне нельзя тяжелое поднимать, вместо него езжу на велике либо занимаюсь дома), на одежду (которая один раз на выход куда-то) и на всякие витамины и бады. Раньше аж прямо помешана была на них. Сейчас стараюсь просто питаться нормально, ну, и стандартные витамины с, д принимать.
Вообще, главное - - это максимально сберечь здоровье, не стрессовать по жизни, хорошо высыпаться, также не ограничивать сильно себя. Любое излишнее ограничение или экономия - - это опять же стресс.

В общем, чтобы жить нормально: чистое питание (белок, овощи, фрукты, крупы), умеренный спорт, прогулки на улице или выезд на природу, здоровый сон и режим дня, профилактика болезней, умеренно-позитивный настрой. В целом, это все не стоит огромных денег (если только хорошее жилье... Это может быть проблематично, конечно).

Во всех сферах есть свои пробелы. Например: зимой покупать летние вещи, а летом — зимние (разница в цене бывает в 2–3 раза). При всём при этом, если так рассуждать, не имея финансовых проблем, разницу можно тратить на какие-то спонтанные покупки. Тут главное — всегда быть в сильном плюсе. Или, например, цены на отдых, курорт в каком-нибудь феврале могут быть очень сильно приятнее, чем летом. Или бытовое — 5 л бутылка мыла сильно выгоднее, чем маленькая бутылочка. Вариантов масса, было бы желание и терпение.