Кондитерство как подработка: когда оформлять деятельность?

Здравствуйте! У меня такой вопрос.
Я по образованию медсестра, сейчас работаю 5/2 в поликлинике и параллельно учусь заочно. И тут мне внезапно захотелось попробовать себя в новом амплуа — в кондитерском деле 😄
До этого я просто пекла тортики родителям и родственникам на дни рождения. Потом решила отучиться на курсах, начала выкладывать свои работы в интернете — и постепенно пошли заказы. Сейчас у меня примерно один-два заказа в неделю.
И вот я задумалась: я пока никак официально свою деятельность не оформляла, потому что только начала. Буквально первые заказы пошли в конце августа, а сейчас только сентябрь.
Поэтому хотелось бы узнать у тех, кто был в похожей ситуации: как вы начинали? В какой момент решили оформлять свою деятельность официально? Оформлялись сразу или сначала какое-то время работали и смотрели, как пойдёт?
Я при этом официально работаю 5/2, то есть у меня есть основное место работы, и параллельно хочу заниматься тортами. Поэтому пока вообще не понимаю, как правильно поступить и что учитывать в такой ситуации.
Буду очень благодарна, если поделитесь своим опытом и расскажете, как вы к этому пришли и что делали на первых этапах. Мне сейчас очень интересно разобраться, как лучше поступить 🙏