Кто должен делать звукоизоляцию?

Тот, кому мешают звуки, тот и делает звукоизоляцию у себя (это дорого, и от ударного шума вообще не помогает). Бывают ситуации, когда неправильно уложен ламинат (без подложки), тогда на соседей можно подать в суд и даже выиграть. Но такой суд будет тянуться год и вытянет кучу денег и нервов.

есть строительные фирмы..

В целом Вам верно написали: кому мешает, тот и делает звукоизоляцию. Если хотите более подробный ответ, можете сделать в Google запрос "закон о тишине" и посмотреть региональное законодательство.

Тот, кого парит отсутствие оной