Нержавеющая сталь 316L очень крепкая?

В принципе, да. Но крепкими являются и другие стали, подешевле. А у этой нержавеющей стали преимущество в том, что выше стойкость к действию многих химикатов, с которыми она будет соприкасаться при работе.

Предел прочности — не менее 485 МПа, предел текучести — не менее 170 МПа, относительное удлинение — не менее 40%

Основной её плюс это Соле и Кислото стойкость. На этом всё.
А про согнуть или деформировать это зависит от толщины самого лезвия.

у меня кольцо из стали.Его себе купила потомучто серебряные кольца у меня гнутся иза неакуратного ношения.Поэтому задала вопрос

Ничто его не согнет и почти ничто не растворит.

Ну вот. Теперь у вас есть ответ. Если вы с ним на пальце будете плавать в море, шанс, что оно окислится близок к нулю. А Погнуть его... Вы занимаетесь боксом и\или часто ломаете людям лица, чтобы могла случиться ситуация, что ваше кольцо на пальце погнется?