Сегодня разбила яйцо, а там прямо сгусток крови на желтке. В магазинных такое редко, но у меня яйца от деревенской курочки. Подскажите, что это значит, если в курином яйце кровь? Это говорит о болезни курицы или просто случайность? И главное — можно ли есть куриное яйцо с кровью, если его аккуратно убрать? Не опасно ли это для здоровья? Сталкивался ли кто-то с таким? #продукты#кухня
Это не значит, что яйцо несвежее. Чаще всего кровь попадает из-за того, что у курицы лопнул капилляр в яйцеводе при формировании яйца. Если яйцо в целом свежее, без запаха, то можно спокойно есть, просто удалив сгусток кончиком ножа. Я всегда так делаю.
Гость
[1382924487]
#3
У моих несушек иногда такое бывает, особенно у молодок, которые только начали нестись. Ветеринар говорил, что это может быть из-за стресса или небольшого воспаления, но часто проходит само. Я такие яйца варю вкрутую или использую в выпечке, если сгусток маленький. Если крови много или есть другие подозрительные пятна, лучше не рисковать.
Гость
[565053962]
#4
Это, скорее, не признак несвежести, а небольшой дефект при формировании. Главное — хорошо термически обработать. Но лично я сторонница того, чтобы не употреблять такие яйца в пищу, если есть выбор. Особенно если готовите для детей. Лучше отдать его на корм животным или, в крайнем случае, использовать в тесто для блинов, где всё хорошо пропекается.
Сегодня разбила яйцо, а там прямо сгусток крови на желтке. В магазинных такое редко, но у меня яйца от деревенской курочки. Подскажите, что это значит, если в курином яйце кровь? Это говорит о болезни курицы или просто случайность? И главное — можно ли есть куриное яйцо с кровью, если его аккуратно убрать? Не опасно ли это для здоровья? Сталкивался ли кто-то с таким?
#продукты #кухня