Почему у всех жеребцов такие мышцы накаченные? Даже у тех, кто не бегает

Логично, что потому что бегают.

потому что жеребцы молодцы и у них совсем маленькая жировая прослойка. Вспомните типовой совет по поводу рельефного пресса - даже если пресс у вас хороший, жир чаще всего не покажет его