Возможно выживают за счёт бизнес ланчей, чтобы больше вместить. А может быть рассчет на то что люди надолго не будут задерживаться, в таком случае поток посетителей увеличится, которые будут заходить, заказывает, есть и уходить, а не сидеть часами за чашкой чая.
Очень неуютно и некомфортно! Нет личного пространства! Как будто сидишь, одной большой компанией , с другими незнакомыми людьми. Все слишком близко расположено.
Раньше такого вроде не было, старались сохранять пространство между столами, делали что-то вроде купе, чтобы пары, семьи наслаждались друг другом.
А вас это напрягает или все равно?