Как на такое отреагировать?

В договоре прописан режим платежей?)

Ничего не надо говорить, ищите нового арендатора, двух месяцев вам хватит, а за неделю -предупредите нынешнего, чтобы он освободил гараж.

А спасибо за оплату?

Что сказать? Наверное, то что если он собирался прекращать арендовать у вас гараж, то об этом нужно было предупредить заранее. Так более по-человечески что-ли

А то по сути он изначально согласился на ваши условия, затем сдал заднюю

Думаете, из-за условий не хочет на дольше снимать?
Вы думаете поблагодарить за платеж?

Кто платит/требует плату за 3 месяца вперед? За месяц только.

А как быть с тем, что человек не платит вовремя? Напоминать ему?

Что два месяца гараж в его распоряжении, и что он уже может начинать искать другой гараж, потому что он изменил условия договора на два, вместо трёх. Устный тоже является договором.
За неделю до окончания второго месяца напомнить об освобождении гаража.
В назначенный день выставить из гаража. Эвакуатор можно и нужно использовать..при упертости арендатора

Да,' конечно!.

Со следующим арендатором сходи к юристу .

Если проблемный арендатор попадется, можешь в суд на него подать

Да не то, чтобы он задерживал, но оплата постоянно с напоминанием проходила.
Я как-то нагнала на него, он начал платить без напоминаний, потом опять