Где оставить гостей после торжества свадьбы?

Их лучше всего оставить на кладбище)

Сразу после свадьбы скормите их волкам.

Гостиницу пусть снимут
Вопрос оплаты можно обсудить
Гости снимают за свой счёт или вы оплачиваете

Конечно лучше в кафе или ресторане.

Можно отметить свадьбу в ресторане, а иногородних гостей разместить в ближайшей гостинице (до которой может быть несколько сот метров пешком). Можно на такси развезти их до более дальней гостиницы. Можно отметить свадьбу в ресторане при гостинице, тогда молодоженам снять люкс (или уехать домой), а другим гостям обычные номера.
Объяснившись с каждым гостем, где будет жить, и кто платит. Пожилым надо оплатить, работающие сами оплатят, но уменьшив подарок.

Есть организации, которые обслуживают выездные мероприятия.

Зависит от вашего бюджета и бюджета гостей, конечно. Я была в студенчестве на свадьбе в коттедже, дикий колхоз, если честно. Просто мы были молодые совсем, было без разницы, насколько я помню, ребята вообще не парились, купили одноразовую посуду и какую-то доставку заказали. Ощущения свадьбы не было никакого, просто какие-то посиделки типа шашлыков. В 30 я от такого приглашения отказалась бы. Мне кажется, самый оптимальный вариант кафе и либо просить, чтобы гости сами оплачивали проживание (если туго с деньгами совсем вместо подарка, например, предложить, если вы их жаждете видеть), либо снимать самим. Мы так делали, сняли самую обычную трешку на несколько пар, у каждой своя комната была. На сутки не так уж и дорого было, учитывая, что это за 6-х человек.

Они у вас нищеброды, им на три дня в отеле не хватает? Если такие бедные, пусть дома сидят и экономят, нечего кататься по другим городам по свадьбам.

это все гости из других, дальних городов?
Кто эти гости?

Раньше приезжих гостей распределяли на ночевку по местным родственникам , спали на полу вповалку на матрасах и не парились

А у вас много иногородних?
Вообще обычно в таком случае жилье оплачивают /организовывают молодожены, а дорогу гости (по крайней мере все знакомые так делали). Остальные едут к себе домой, если будет второй день собираетесь заново и все.
Коттедж это не очень удобный вариант, помимо озвученных вами моментов - кто будет накрывать стол? убирать и мыть потом посуду? подогревать еду и подносить напитки?Вам охота этим заниматься во время своей же свадьбы? на гостей такое возлагать тоже не очень красиво. проще вывести всех в заведение по своему кошельку, бюджет выйдет +- тот же.

Если рассматриваете вариант коттеджа, значит ,гостей немного будет и в основном местные. А для приезжих уж можно пару номеров в отеле / посуточную квартиру снять не обеднеете. В крайнем случае - пусть родственники к себе на ночевку возьмут

Сняли коттедж на 2 дня, иногородних гости все туда приехали, переоделись, в микроавтобус и на регистрацию, после в кафе, потусили и спать или продолжать все в коттедж (кто захочет), на следующий день молодожёны тоже туда приезжают и следует продолжение всего этого мероприятия и к вечеру обычно народ потихоньку рассасывается.