Почему девушки бросают парней?

Там где вы это читаете обычно эти особы указывают причину по которой допускают такие мысли, говорят , что послужило катализатором к этому, по этому вопрос не понятен.

Значит лицемерят, не настолько он им нравится)

Значит есть нечто неприемлимое, с чем невозможно жить, смириться и принять.
Не все же тряпки, которые будут терпеть все, лишь бы *** рядом.

Зачем это делать, почему не растатся сразу после встречи?

Это значит девушка вежливая и не хочет поливать грязью своего партнера, хотя при этом имеет основания желать оказаться от него подальше. Можно любить как человека, но при этом не хотеть жить с ним в одном доме до конца дней своих, нет здесь никакого противоречия. Это стандартная формулировка из серии "...да, но...", и как раз после этого "но" идут реальные мысли и причины, а первая часть фразы просто призвана смягчить всё это дело. Работает в любой области, не только про отношения.