Это он проявил ко мне интерес или просто спросил?

Он просто спросил.

Если бы не просто, он бы спросил еще, а есть ли парень, например.

Я ему ответила что не нашёлся тот самый значит парня нет

Ответила бы ему, что ты сама не "та самая", чтобы у тебя был "тот самый".

В первом сообщении другой смысл, в данном случае Вы ему сказали, что в поиске) если он заинтересован, то он намек понял

Конечно интерес. Интересно замужем вы или нет. Если бы интереса не было, не спрашивал бы

Почему ты нас спрашиваешь?
У него спроси, ***

Я боюсь, потому что думаю, я ему не симпатична