Почему в мишленовских ресторанах до сих пор нет лепёшек из тандыра?

Девочки, вот сижу я вчера в этом новом «мишелиновском» месте — меню по QR, сервировка из мрамора, официант произносит слово «ферментация» с придыханием
И всё вроде красиво, но где… где тандырные лепёшки? 😅

Я понимаю — трюфельный мусс, пена из артишока, редукция страсти и всё такое.
Но давайте честно: что может сравниться с горячей лепёшкой, только что вынутой из тандыра, когда корочка ещё шипит, а середина — мягкая, как детство?

Может, пора уже открыть мишленовский ресторан с узбекской душой?
Где вместо дегустационного сета — лепёшка, айран и тёплый взгляд человека, который не притворяется шефом, а просто печёт хлеб, как молитву.

Кто со мной? 😋