Посоветуйте ноутбуки

Беру asusы. Из рекомендаций:
процессор не ниже core i5 12 поколения либо ryzen 5 7000 серии;
Оперативки не меньше 16 гигов;
Экран ips full hd , с диагональю 16-17,3".16 дюймовые сейчас встречаются все чаще.
Как вариант с дискретной видеокартой но сей пункт некрттичен думаю.

Зачем ноутбук, в дороге работать без сети, тогда аккумулятор посмотрите получше, большой экран быстро съедает энергию. Оперативная память главное в этих приложениях16 Гб уже впритык, посмотрите 32 или слот чтобы был запасной.

Или выгоднее будет компьютер собрать?

В компьютере, как минимум монитор больше и клавиатура удобнее

В дополнение к ноуту как вариант - приобрести дополнительный монитор