Центральная Америка - мы уже который год встречаем Рождество и Новый год в тропиках.
Но если вы не знаете испанского и вообще в том регионе не бывали, то рекомендую только Коста Рика. Там и жарко, и безопасно, и туризм развит, и белых много.
Во других странах больше криминала, бедности и своих заморочек. Но природа там райская.