Я давно убедилась: не бывает одного "правильного" рациона для всех. Генетика, метаболизм, микрофлора кишечника, гормональный фон и прочие индивидуальные особенности влияют по-разному. А если это не учитывать, то и здоровые продукты могут навредить.

Вот в Израиле учёные провели эксперимент: давали людям одинаковую еду и следили за уровнем сахара в крови. Оказалось, у некоторых участников глюкоза взлетала после бананов, но оставалась стабильной после печенья! Это доказывает: реакция на продукты индивидуальна.

А микрофлора? Например, у людей с преобладанием бактерии Bacteroidetes лучше расщепляются жиры, а Firmicutes – способствуют набору веса. Баланс микрофлоры у всех разный, поэтому кому-то подходит кето-диета, а другим – средиземноморский рацион.

Бывают скрытые болезни, о которых человек может и не знать. как пример:

Инсулинорезистентность – приводит к тому, что углеводы откладываются в жир.

Гипотиреоз – замедляет обмен веществ.

Непереносимость гистамина – вызывает отеки после ферментированных продуктов (сыр, квашеная капуста).

А ещё резкое похудение (более 1,5 кг в неделю) – стресс для организма. Это может нарушить гормональный фон (особенно у женщин) и привести к "эффекту йо-йо".

Моё мнение, что распространение универсальных диет (кето, Дюкана и других) это вредно и опасно. У меня ни одной подруги нет, чтобы не жаловалась после казалось бы успеха с диетой, что всё возвращается или становится даже хуже. А всё почему? Потому что не думаем, что каждый индивидуален и нельзя вот так просто взять и всех вылечить одной таблеткой раз и навсегда.

Только индивидуально подобранные рецепты могут помочь достичь цели и потом удерживать вес и форму.